4chan「チーズやチーズ料理について語ろうぜ」

Anonymous 07/06/14(Sun)21:42:44 No.5580215
マカロニ・アンド・チーズ
チーズスレ

チーズやチーズ料理について語ろうぜ。理由はチーズがくそ美味いからだ。

Anonymous 07/06/14(Sun)22:02:15 No.5580280
俺は基本的にアメリカンチーズ(プロセスチーズ)しか食べないんだけど、別の種類のチーズにも挑戦してみようと思っている。何かオススメはあるかい?

Anonymous 07/06/14(Sun)22:11:20 No.5580303
>>5580280
お前が今食ってるのはチーズじゃなくて単なるゴムだ。
今すぐチーズを売ってる店に行きゴーダチーズやエダムチーズを試してみろ。まろやかで美味いぞ。あとカマンベールっていう白くて柔らかいチーズも試してみるんだ。

Anonymous 07/06/14(Sun)22:13:38 No.5580313
>>5580280
初心者にはチェダーチーズがおすすめかな。あとスイスチーズとプロヴォローネチーズ。万人向けではないけど俺はブルーチーズが本当に好きだ。

Anonymous 07/06/14(Sun)23:41:08 No.5580541
ブリ・エン・クローテ
もし最高のチーズ料理を一つだけ選べと言われたら、俺はキノコと玉ねぎの入ったブリ・エン・クローテと答えるだろう。甘い物が食べたい気分の時には、キノコと玉ねぎの代わりに黒糖とクルミを入れる。

Anonymous 07/07/14(Mon)12:01:46 No.5581730
俺はメキシコのチーズが大好きだ! ケソ・フレスコ(フレッシュチーズ)、コジータチーズ、チーズ入りのエンチラーダ、オアハカチーズ、みんな最高。

Anonymous 07/06/14(Sun)22:13:09 No.5580312
誰か本当に美味いマカロニ・アンド・チーズのレシピを教えてくれ

Anonymous 07/08/14(Tue)10:11:29 No.5584507
>>5580312
初心者におすすめなのは “2222料理法” だ

バターを大さじ2杯
小麦粉を大さじ2杯
牛乳を2カップ
細かく刻んだチーズを2カップ

まずバターを溶かして小麦粉を加える。それを小麦粉の香りがしなくなるまで数分炒めて牛乳を加える。それを火にかけながらとろみが出るまでよくかき混ぜた後に、火力をできるだけ弱火にする。そこにチーズを入れチーズが完全に溶けるまでよくかき混ぜて、塩コショウを適量振ればチーズソースは完成。そしてマカロニなどの茹でたパスタの上に完成したチーズソースをかけてオーブンに入れて加熱すれば出来上がり。

ポイントはチーズを溶かす時の火を可能な限り小さくすること。火が強すぎるとチーズのキメが粗くなる。余裕があればチーズはブロックで買って自分で細かく刻んだ物だとなお良い。なぜなら刻まれた状態で売られているチーズには凝固防止剤が入っているから上手い具合に溶けてくれないんだ。

基本的な調理法をマスターしたら、チーズの種類を変えたり数種類のチーズを混ぜて見ると良い。トッピングとして砕いたクッキーやクラッカー、クルトンを載せても良いな。オーブンでの加熱をしない “ストーブトップ・スタイル” で食べてみるのも有りだ。

Anonymous 07/07/14(Mon)12:26:27 No.5581772
マカロニ・アンド・チーズに一番合うチーズは何?

Anonymous 07/07/14(Mon)12:46:45 No.5581799
>>5581772
俺はグリュイエールチーズとパルメザンチーズとクリームチーズを混ぜたチーズソースにパンチェッタ(塩漬けした豚バラ肉)を入れたマカロニ・アンド・チーズが好きだな。一度フランス料理屋で食べて気に入ってそれから何度も家でも作って食べてる。




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